科技日报记者 马爱平
近日，中国食品超高压产业技术协同创新平台（以下简称平台）在北京正式揭牌成立。该平台在中国产学研合作促进会的指导支持下，由中国农业大学食品科学与营养工程学院牵头，联合7所高校、科研院所及15家行业龙头企业共同发起。
10月10日，平台启动会暨第一届理事会会议在中国农业大学食品科学与营养工程学院举行。会议由平台召集人、中国农业大学食品科学与营养工程学院院长廖小军教授主持。
会议审议通过了平台章程，确立了中国农业大学食品科学与营养工程学院为依托单位，北京爱果坊科技有限公司为运营单位，山东唯可鲜、山西力德福、广州领航、上海本优等为共创单位，沈阳农业大学、暨南大学、华中农业大学、昆明理工大学等为共建单位，温州滨一机械、河北富岗、味全食品等为共享单位的组织架构，形成了覆盖装备制造、产品开发、标准制定、市场应用的全产业链协同体系。会议还完成了组织委员会与专家委员会的聘任仪式，并就平台未来发展方向、技术路线图、标准体系建设等关键议题进行了研讨。
10月11日，平台揭牌仪式在“2025国际食品非热加工会议”主论坛期间举行。中国产学研合作促进会常务副会长雷朝滋表示，平台不仅有助于解决特定技术领域的瓶颈问题，更重要的是为整个食品产业的技术创新探索新的路径和机制。希望平台成为食品产业技术创新的“催化剂”、科技成果转化的“连接器”、创新人才培养的“孵化器”和产业创新生态的“构建者”。
廖小军表示，超高压技术作为食品非热加工的代表性技术，具有“锁鲜、低温、绿色”的显著优势，能有效保留食品天然营养与风味，降低能耗，提升产品附加值。目前，我国已在超高压技术的理论研究、装备研发、工艺优化与工业应用等方面形成完整创新链与产业链，实现了“从0到1”的突破，并在果蔬汁等领域实现规模化应用。
“平台将系统开展超高压技术的研发攻关、应用示范、标准制定与认证推广，推动我国食品加工从传统热加工向绿色非热加工战略转型。依托中国农业大学在非热加工领域的科研优势，联合各方力量，构建具有国际影响力的食品超高压技术策源地和产业赋能平台。”廖小军说。
（中国农业大学供图）
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